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Know-How: Quercetin 3/5 (1)

Das im Pflanzenreich weit verbreitete Quercetin ist in vielen häufig verzehrten Nahrungsmitteln enthalten. Es ist ein gelber Naturfarbstoff aus der Gruppe der Polyphenole und Flavonoide. Quercetin ist ein Phytoöstrogen, also ein pflanzliches Hormon, und gilt als das bisher am besten

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